Ultima modifica: 14 Maggio 2026
Dall’11 al 17 maggio si celebra la Settimana Mondiale per la Riduzione del Consumo di Sale, promossa dal WASSH – World Action on Salt, Sugar and Health.
Ridurre il contenuto di sale nella propria dieta è indispensabile e necessario per mantenersi in buona salute. Per molti motivi.
L’uso eccessivo di sale rappresenta, infatti, un pericolo per salute: causa un aumento della pressione arteriosa, provoca danni silenziosi a carico del cuore, dei vasi, del cervello e dei reni (sin dai primi anni di vita!), impatta negativamente anche sullo stomaco e sulle ossa.
Purtroppo, nel momento in cui il danno si palesa – magari con un infarto e un ictus – la qualità e l’aspettativa di vita sono già ridotte. E il recupero diventa faticoso e non sempre completo.
Quindi, meno sale si consuma meglio è per la propria salute; esistono solo benefici, e viceversa nessun rischio significativo, nel ridurre il sale nell’alimentazione essendo il fabbisogno del nostro organismo molto più basso rispetto al contenuto di sale della dieta abituale.
Gli speciali accorgimenti suggeriti in occasione della Settimana Mondiale, e che dovrebbero diventare un’abitudine, per limitare al massimo il consumo di sale sono i seguenti:
- Al supermercato, controllare le etichette e scegliere gli alimenti con meno sale aggiunto a cominciare dal pane;
- In cucina e a tavola, insaporire i piatti facendo un ampio utilizzo di erbe e di spezie in base ai propri gusti piuttosto che utilizzare sempre e solo il sale;
- Limitare l’acquisto di alimenti pronti al consumo e prediligere assolutamente i prodotti freschi, che, per lo più, hanno un contenuto di sale molto basso;
- Cucinare la pasta, la verdura e i legumi con sempre meno sale e insaporirli in modo diverso e originale;
- Scolare e risciacquare accuratamente verdure e legumi in scatola prima di consumarli.
In questa immagine (disponibile anche in versione PDF al seguente link Wash-depliant-2026-ATS-INSUBRIA), trovate consigli utili.
